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| 原材料：米(国産)、米麹(国産米使用)(注)清酒製造には水、麹菌、酵母等も使用しますが 清酒の原材料名表記同様に記載はしませんさすが獺祭さんの純米大吟醸三割九分の酒粕です♪(*^_^*)酒粕が美味しい♪から、酒も美味しい♪ 酒が美味い♪なら、酒粕も美味しい♪(*^_^*)酒粕があまったら(多かったら)…知恵袋★ラップ等で小分けにして冷凍しちゃうと 茶色くなる変化も抑えられていいですよぉ〜♪(*^_^*) つかいたい時に小分けで解凍すればOK！☆某有名大学で菌を研究されていた教授だったお客様の話では 酒粕は茶色くなっても痛んでいるわけではなく問題ない！ ということでした♪ 蔵元によっては寝かせて茶色くなった 酒粕を販売されている場合(たしか菊姫さん)もあります。★田舎のおばあちゃんは、酒粕と味噌をまぜて寝かせ それを味噌汁につかったり、漬物を作ったりしてます♪ 魚や肉を漬け込んで焼いても美味♪(*^_^*) スプーン一杯を味噌汁にとかしてもGOOD♪☆もちろん酒粕甘酒にしても美味♪酒粕はアルコールを含んでいますのでアルコールに弱い方は酒粕を使った料理を召し上がる時にはご注意下さい吟醸酵母のため製造過程で高温経過を取らせているために黒っぽい斑点が表面に現れることがあります。不良品等ではございませんので予めご了解下さいませ■賞味期限に関しまして 今までは記載しておりませんでしたが、指導もございまして 袋詰めより2ヶ月とさせて頂きます。どうぞ宜しくお願い申し上げます。◆ヤマト運輸の常温便は1梱包25kgまでとなりますので (厳密にはダンボール箱や梱包資材も含むため) 常温便の場合は1梱包24個まで◆クール冷蔵便の場合は1梱包15kgまでとなりますので (厳密にはダンボール箱や梱包資材も含むため) 1梱包14個までとさせて頂きます◆ 店長のオススメ ◆アルコール分が気になる方へ！無化学肥料無農薬米100％使用信濃錦 蔵元特製『あま酒』もちろんノンアルコールで小さいお子さまや妊婦さんなどどなたでも安心してお飲み頂けます♪【b_2sp1202】酒粕も美味しい方がいいですよね♪(*^_^*)★お客様から頂戴したお話しでは… 温め酒に溶かして飲むとウマイ!! と 地元、山口で密かに流行っているようです♪獺祭さんでは、ほぼ1年中ご用意しておりますが弊社では一番ご要望が多い毎年11月頃から〜3月頃までの販売とさせて頂いております※4月より〜10月の間、20kg単位での購入希望はご相談下さい★今年は状況が違っておりますので通年販売を予定しております 弊社到着後は低温冷蔵庫で管理させて頂きますので ほぼ冬場と同じ状態の酒粕をお届け出来ると思います なお気温が高くなる4月から〜10月の間は品質保持のため クール便でのお届けのみとさせて頂きます ご理解下さいます様、何卒宜しくお願い申し上げます。※獺祭さんより20kg詰めで入荷致しまして 弊社にて量り売りさせて頂いている関係で 透明なビニール袋入りとなりますが、間違いなく 獺祭・純米大吟醸三分九分の酒粕です!! (獺祭さんに出荷しているか聞いて頂いても構いません) なお、こちらの品物は蔵元でパッケージされた 品物ではございません。量り売りです!! 【1kgづつ袋詰めにしてあります】 入荷ごとに見た目の色やしっとり感も差があります。 (新しい搾り機導入後より、かための板状や粒粒が非常に多いです) 三割九分と二割三分の違いは…精米歩合(残った数字の％)です 逆に言うと61％や77％削ってしまった、ということです ※玄米＞白米＞…(純米酒等60、大吟醸等50、45)…＞三割九分＞二割三分 酒粕の値段の差は、おおまかな説明になりますが 精米にかかった費用で原料米の値段が違いますので その差が酒粕の値段の差にもなります 同じ酒造好適米“山田錦”を100％使用していますので 味わい的には非常に大きな差はないとも言えますが やはり二割三分のほうが三割九分と比べれば サッパリ(あっさり)していると感じられる方が多くいらっしゃいます (感じ方は人それぞれ。) ※純米酒クラス(60〜50％)の酒粕よりかは 三割九分のほうがサッパリ(あっさり)です なお8kg以下の場合は[楽●天]ダンボール箱を使用して(現在は)お届けしています 9kg〜12kgまでは弊社でご用意している新品の無地ダンボール箱 13kg以上の場合は『再利用ダンボール箱』等でのお届けとなります。 ※こちらは梱包箱代金は頂戴しておりません。 ※酒粕の状態により使用するダンボール箱はかわります ※ギフトでご利用の場合はご注意下さいませ2010/11/21 山口県 獺祭(だっさい)【量り売り】酒粕用 ギフト包装いろいろ探してみた中で「ピン！」ときたのがこの「玄米袋」でした(^_^)■気温が高くなる4月から〜9月末頃まで品質保持のため クール便でのお届けのみとさせて頂きます。 ご理解下さいます様、何卒宜しくお願い申し上げます。■「通常(常温)便ではダメですか？」という お問い合わせがあったのですが 日本全国広いですので、お届け場所により 暑かったり、寒かったり致しますので 通常(常温)便をお選び頂ける様に致しました ただし！通常(常温)便のご希望は 基本的には要冷蔵商品となりますので 『自己責任』でお願い申し上げます 季節や時期に関係なく通常(常温)便による 酒粕の変化に関しましては 弊社では一切責任を負えません◆クール便の選択肢に関しまして◆ 数種類お買い求めの際は必ずどちらかに合わせてください！ 商品によりご希望が異なる場合はお問い合わせさせて頂きますが そのために『あす楽』対応できない場合がございます。 予めご了解下さいませ。◆原料米の産地等に関しまして◆ 獺祭さんで使用している酒造好適米「山田錦」は 兵庫県産を中心に西日本のお米を使用し 何も異常がないことを確認しております (今までに一度も何もないそうです) どうかご安心下さいませ (それでも気になる場合はご購入をお控え下さい)◆獺祭(旭酒造)さんは四季醸造◆ ほぼ1年を通して酒造りを行っており 酒粕も1年を通して新粕状態です!! 冬場だけ酒造りを行っている蔵元さんとは 状況が違いますので、予めご了解下さい◆実店舗での購入をご希望の場合◆ 前もってWEBよりご注文を頂戴していないと 倉庫にある低温冷蔵庫で保管しているため 実店舗には在庫がなく販売できない場合がございます 「ご来店受け取り」「ご来店決済(またはカード決済)」 をご用意しておりますのでご利用下さい。◆商品シールに関しまして◆これまでは「三割九分」と表記しておりましたが「二割三分」と見分けにくい等のご意見を頂戴し私共でも梱包の際に見間違えるケースがございましたので商品シールの表記を「39」へ順次変更させて頂きます何卒宜しくお願い申し上げます◆◇◆39酒粕の入荷状況に関しまして◆◇◆ 現在 入荷が不安定 です そのため販売も不安定な状況です 落ち着くまでにしばらく時間がかかりそうです ご了承下さいませ | |||
山口県 旭酒造 獺祭 純米大吟醸 三割九分(39) : 獺祭についてのニュース
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